চিকেন কাবাব
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ চিকেন ব্রেস্ট টুকরা (কিউব করে কেটে নেওয়া) ৫০০ গ্রাম
তান্দুরী মাসালা ২ টে চামচ
মরিচ গুঁড়া (কাশ্মীরি) ১ টে চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
রসুন (ভাজা) ২ টে চামচ
আদা বাটা ১ টে চামচ
রসুন বাটা ১ টে চামচ
লেবুর রস ১ টে চামচ
টক দই (ঘন) ২ টে চামচ
জিরা গুঁড়া (ভাজা) ২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মতো
চিনি সামান্য
অলিভ অয়েল ১ টে চামচ
শাসলিক স্টিক শাসলিক
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে ব্লেন্ডার চিকেন বাদে বাকি সব উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর মিশ্রণটি চিকেন টুকরাগুলোতে ভালোভাবে মেখে নিয়ে ২/৩ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করুন।
এবার শাসলিক স্টিকে চিকেন টুকরাগুলোতে গেঁথে নিয়ে ৩৭৫ ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রি হিটেড ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করে তারপর হাই হিটে আরও ৭-৮ মিনিট ব্রয়েল করে নিলেই অথবা চুলায় গ্রিল প্যানে ভেজে নিলেই তৈরি মজাদার চিকেন কাবাব।
