========================================================
“ব্র্যান্ড বাংলা” বিভিন্ন বিষয় নিয়ে কাজ করছে। আমাদের প্রধান ওয়েবসাইটে প্রবেশ করলে সাব ওয়েবসাইটের লোগো দেখবেন। পছন্দের বিষয় জানতে লোগোর উপরে ক্লিক করলে সাব ওয়েবসাইটে প্রবেশ করতে পারবেন। “ব্র্যান্ড বাংলা” লিখার উপরে ক্লিক করে প্রধান ওয়েবসাইটে প্রবেশ করুন।
========================================================
কাঁচকি মাছ চচ্চড়ি
রেসিপি ও ছবিঃ রুশনা চৌধুরী
উপকরণঃ কাঁচকি মাছ ৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২-৩ টে চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি ৭-৮ টুকরো
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
কারি পাউডার গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
সরিষার তেল ১/২ কাপ
ধনেপাতা কুচি ২ টে চামচ
পুদিনা পাতা এক কাপ
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে পাত্রে কাঁচকি মাছ নিয়ে তার মধ্যে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে ২-৩ মিনিট রেখে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন।
এবার হাড়িতে কাঁচকি মাছ, পেয়াজ কুচি, রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কারি পাউডার গুঁড়া, কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। তারপর ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা ও এক কাপ পানি দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
