কালো রূপচাঁদা মাছ ভাজি
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ রূপচাঁদা মাছ ১টি
সরিষার তেল পরিমাণমতো
লবণ পরিমাণমতো
গোল মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
লেবুর রস ৩ টে চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন। তারপর সরিষার তেল বাদে সকল উপকরণ মিশিয়ে মাছের গায়ে লাগিয়ে ১৫ মিনিট মাখিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিট পর চুলায় প্যান বসিয়ে সরিষার তেল গরম করুন। সরিষার তেল গরম হলে মাছ দিয়ে এক পাশ ভাজি হলে মাছ উল্টিয়ে দিন। দুই পাশ লাল করে ভেজে তেল থেকে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কালো রূপচাঁদা মাছ ভাজি।
